Persik (Prunus persica) / Peach
Persik
(Prunus persica) adalah buah asli China, tepatnya di wilayah
antara Tarim Basin dan lereng utara pegunungan Kunlun Shan , di mana ia pertama kali
dibudidayakan. Pohon Persik dapat tumbuh setinggi 4-10 m (13-33 kaki) dengan diameter
batang ±6 inci. Daun
berbentuk lanset dengan ukuran 7-16 cm. Bunga persik diproduksi di awal musim semi sebelum
daunnya tumbuh, dapat
tumbuh soliter atau berpasangan sebesar 2,5-3 cm,
bewarna merah muda, dengan lima kelopak. Daging buahnya bewarna kuning keputihan, beraroma manis,
dengan kulit buah berbulu/bludru (untuk
jenis peach) atau halus (untuk
jenis nektarin). Daging buahnya sangat halus dan mudah memar di beberapa
kultivar, namun cukup kuat dalam beberapa varietas komersial, terutama ketika
hijau. Biji buah persik tunggal bewarna merah-coklat,
berbentuk oval, ukurannya sekitar 1,3-2 cm, dan dikelilingi seperti kulit kayu.
Persik merupakan satu keluarga dengan ceri, plum, aprikot, dan buah-buahan jenis batu yang lain
(stone fruit).
Persik tumbuh sangat baik di daerah yang memiliki empat musim, karena persik memiliki persyaratan dingin yang cukup. Di lintang tropis dan khatulistiwa, seperti Ekuador, Kolombia, Ethiopia, India, dan Nepal, mereka tumbuh pada ketinggian yang lebih tinggi untuk dapat memenuhi kebutuhan dinginnya. Pohon-pohon itu sendiri biasanya mentolerir suhu sekitar -26 sampai -30 ° C (-15 sampai -22 ° F), meskipun kuncup bunga musim berikutnya biasanya dibunuh pada suhu tersebut.
Persik
dibudidayakan menjadi dua macam, clingstones dan freestones , tergantung pada apakah daging
menempel pada batu atau tidak (Saya kurang paham apa maksud batu, mungkin
biji). Keduanya
dapat memiliki daging buah berwarna putih atau kuning. Persik dengan daging putih biasanya sangat manis dengan
sedikit asam , sedangkan persik berdaging kuning biasanya
asam sedikit manis, meskipun ini juga sangat bervariasi. Persik berdaging putih
rendah asam adalah jenis yang paling populer di Cina, Jepang, dan negara-negara
tetangga di Asia, sementara Eropa dan Amerika Utara yang berdaging buah kuning
berasa asam.
(Dialihbahasakan & diolah dari berbagai artikel)
0 komentar: